Iron & Wine è la chitarra acustica di Sam Beam, la sua voce. Un progetto nato quando, un giorno, gli viene dato in prestito un registratore a quattro tracce, con cui il buon Sam comincia a registrare i primi demo. Uno di questi finisce nelle mani del fratello del leader dei Band of Horses e, in qualche modo, un brano composto da Beam viene incluso in una compilation di Yeti Magazine. Immediatamente la Sub Pop riconosce il talento del cantautore e, nel 2002, pubblica  quello che è il primo disco di Beam: The Creek Drank the Crandle.